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广式牛腩的做法推荐_青年式养生

2022-05-15 百合养生网

广式牛腩的做法推荐

【 - 青年式养生】

广式牛腩是比较具有地方特色的一道食物,而且牛奶本身富含蛋白质,以及人体所需要的营养物质,对我们的身体健康比较好,所以说正确健康地食用牛腩,可以更好的保证我们的健康,那么下面就具体介绍一下广式牛腩的制作方法介绍。

配料: 牛腩1斤半、南姜一大块、五香粉一茶匙,生抽2汤匙,糖1汤匙。 ?操作: 1、牛腩先用开水焯一下,洗干净,然后切块备用。南姜洗干净,用刀拍散备用。 

2、取高压锅放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖,加入水约5杯,然后开火煲25分钟。

3、冷却后,可以放冰箱稍冻一下,待表面的油脂凝固后,取一勺子把油脂去掉。吃时再热一热即可,喜欢的话也可以放一点胡椒粉。

贴士:做这个菜南姜和五香粉是关键调料,通常潮式的牛腩都是少不了南姜的,南姜我不知道其它的地方叫什么姜,总之是一种表皮有些发红,而姜肉的颜色比普通的姜要黄一些,在潮菜中经常会用到,比如做鱼粥、煲羊肉等。五香粉要买好的,千万不要贪便宜买了劣质的就不好了。去掉表面的油脂吃起来不那么油腻,而且也会健康一些。

不知在生活当中,你是否是喜欢吃牛腩的呢,如果爱吃的话,那么不妨尝试下面所介绍的广式牛腩做法,因为这些特色的食物就,可以给你享受最特色的美味,所以大家在有时间的话,就可以动手完成这些美味食物的制作。

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对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做山寨广式焖牛腩。

2.然后焯水备用。

3.炒锅放2汤匙油,烧热,下牛腩爆炒片刻,放入姜、蒜、八角一起爆香。

4.放料酒和柱候酱,炒匀。

5.再放老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉。

6.炒匀后,转入“爱多帮”免煮锅,加水没过牛腩,放入葱结和干辣椒,大火烧开后煮10分钟后转入外锅内,扣好、盖上外锅盖,焖1个小时(我做的口感稍带嚼劲,因为老公喜河南治疗癫痫病医院欢,如果喜好软烂的,可以延长焖的时间);也可用压力锅,传统的压力锅烧开后转小火压制10-15分钟左右。

7.焖好的牛腩就可以吃了,但是根据我们南昌人的口味,我还是回锅收了一下汁。

8.汤汁浓稠即可。

今天的山寨广式焖牛腩介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实方法简单,大家不妨自己亲手去尝试一下。

扣肉是一种比较常见的美食,尤其是在过年或者是一些喜宴上,都会有这道菜的,扣肉这道美食不受地域的限制,深受人们的喜欢,只是地区不同,制作的过程会有一些区别而已,广式扣肉在制作完成后,肉皮比较脆肉质软烂,肥而不腻,吃的时候口感香脆,唇齿留香,让人回味无穷。

主料:

600g五花肉

配料:

25g大葱、4片姜片、2茶匙盐、1.5茶匙糖、1茶匙十三香、1汤匙花雕酒

制作步骤:

五花肉洗干净,把皮刮干净,锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟,用筷子插进去没有血水流出即可捞起,捞起后用清水冲洗干净,刮掉皮上的白白的东西,再冲洗干净,再用厨房纸巾抹干水分,翻过来在肉上切几刀,为了腌制入味和容易烤熟,切几刀后加入一瓶盖的花雕酒抹均匀,抹肉部分的调料:1.5茶匙糖、2茶匙盐、1茶匙十三香,再把调料混合好抹在肉上和周边,(皮不要抹,因为有十三香,以免把皮烤的时候会很黑),翻过来用竹签或者叉子扎上密密的孔,在皮上抹上一层薄薄的盐,再在皮上抹上少许小苏打,用锡纸把肉和四边部分包起来,只露出皮,放入冰箱冷藏2个小时以上,从冰箱取出,再扎一次孔,预热烤箱后,放入烤箱中层上下火220度,中层50分钟,表面起疙瘩和变金黄可以拿出来,刮掉黑色的东西,再刷上一成薄薄的油,放入烤箱再烤5-8分钟,烤好的烧肉,放凉后斩件即可。

小技巧:

1.煮好的五花肉要过冷水,冲洗干净,用冷水冲洗可保持肉质。

2.在皮上扎小孔越密越好。

3.皮上只抹盐和小苏打,如果没有小苏打也可以不用抹,小苏打是为了让皮更酥脆,深色的调料不要往皮上抹,以北京有没有可靠的医院治疗癫痫病免烤的皮很黑。

4.烤的时候五花肉会很出油,如果放烤网上烤建议底下再加个烤盘,即使有锡纸包着也还有很多有渗出,以免弄脏烤箱。

5.烤的时间是根据肉的大小和自身烤箱。

上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的饭菜,然后美美的睡觉。广式煲仔饭的做法不是很繁琐,只需要准备好新鲜的食材,在按着步骤来做就可以了。

2、米洗净,米量就平时的的多一小把。

3、土豆削皮洗净,切小块。不需洗掉淀粉了。

4、酱油盐直接和土豆一同下电饭煲。

5、加适量水,比平时煮饭的水稍微少许。颜色就出来啦。这个步骤上色很简单。

6、把好看的腊肠均匀的摆在上面。放电饭煲煮至跳至保温。

7、香菜,葱花,姜丝。如图。

8、跳至保温时打开盖子。洒上葱花,姜丝,并打入两个鸡蛋。

9、转再加热程序10分钟即可。打开盖子,加入香菜即可食用。

10、颜色略浅了点,有锅巴,米粒颗颗分离喔~~

能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现,广式煲仔饭的做法很简单,可以给人以美好的体验。

一直都听说鲍鱼焖鸡非常好吃,小编自己也没有把海鲜和鸡肉放在一起做过菜,今天就专门试一试。现在就把我的做法说出来。

准备:把从市场上面买回来的新鲜暴雨洗干净并且切成花刀进行备用。

首先,把鸡剁成一小块的样子等会需要用,把锅烧热以后,放一些食用油进去,然后再把配料切好的芹菜段以及辣椒段放进油锅里面进行翻炒。

第二,把他们炒到半熟的时候就可以了,然后装出来放在一边等会用,接着再往锅里倒一些油,把切好的暴雨放进去进行翻炒,再把适量的干虾仁也放进去一起炒。

第三,等到他们炒熟以后就盛出来放一边等会用,接着又是热油锅,把鸡块放进去进行翻炒,注意开始热油锅的时候不需要倒很多油,因为鸡肉里面本身就含有很多的油脂。

第四,一直炒到鸡肉的表面有一些变色的时候就可以放一些盐进去,然癫痫持续状态的诱因后接着炒,炒到鸡肉出油以后再把开始以及炒过的鲍鱼以及干虾仁放进去一起翻炒,放两勺料酒进去。

第五,倒入清水开大火一直慢慢的焖他们,如果你买的鸡肉比较老的话,就不用开大火了,开中火就可以了。

第六,焖到菜里面只剩下一点点汤汁的时候就可以把蒜白放进去稍微翻炒一下。

第七,再把最开始炒好的芹菜段以及辣椒段还有蒜叶、一小勺酱油放进去进行翻炒。这样一道非常鲜美的广式鲍鱼焖鸡就这么轻轻松松做好了。

小编自己都没有想到第一次就能做的这么成功,如果你们不喜欢芹菜和辣椒的话可以不放,看你们自己个人的口味。

早餐是人们一天生活中最重要的一顿餐饭,而且早餐一定要吃好。每个地方的早餐都有自己的特色,而且早餐的种类比较多。都是各不相同的,广式早茶其实就是早餐,那么做法是不同于平时我们食用的早餐的。所以应该注意制作方法,广式早茶做法有哪些呢?

主要茶点和做法如下:

1.蛋挞过程。

过程如下:

材料:面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤

面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量

1.制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥。

2.制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1.5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆。

3.制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄(约1厘米厚),再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮。

4.成型:把饼坯放入碟形模内,把蛋浆舀入。

5.烘烤:送入炉内烘焙约13分钟即熟。

2.香满园香芋卷

主 料:

云吞皮(馄囤皮)约200克,芋头约350克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙。

配 料:

调味料:生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。

做 法:

1、芋头去皮蒸熟哪里有治疗癫痫比较好的医院,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。

2、在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。

3、用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。

备 注:

心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。

3.金牌葱油饼

材料与做法:面粉加热水搓开,后加冷水搓成面粉团,擀成薄皮,涂上适量的生油,并一边揩上葱碎和火腿蓉,一边将薄皮快速卷起成塔状,再将饼塔压扁,置于盘内,往盘内倒入一定量的生油(以浸过饼身的一半为准),入烘炉烘,烘好一面后,将其反转烘另一面,如是重复两次,待成品定型后,把盘内多余的油倒出。

特色:如年轮般烘得金黄的外层松脆香口,内里则柔软烟韧,吃多了也不觉肥腻。

教路:关键在做饼的手势,如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等,是工多艺术的结果;葱油饼分咸、甜两种,上述的做法为咸饼,甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉;将饼塔压扁,则可将卷饼时残留的空气逼出,使葱油饼更松身。

4.琥珀核桃花枝饼

主 料:

核桃肉约80克,墨鱼1只重约约600克,饼干8块,蛋1只。

配 料:

调味料:生粉1汤匙,盐1/2茶匙,蛋白适量。

做 法:

1、 将墨鱼撕去外衣,冲洗干净,切片,用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶,放入冰箱冷藏约1小时备用。

2、 核桃肉氽水后沥干备用。

3、 每片饼干涂上墨鱼胶,上放三粒核桃肉,将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色,沥干油分便可上碟。

备 注:

心得:核桃肉必须氽水,以去其油腻味。

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