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天冷泡腐竹,牢记“1味料3窍门”,快速筋道有嚼劲,里面不夹生美食频道

导语:天冷泡腐竹,牢记"1味料3窍门”,快速筋道有嚼劲,里面不夹生!北京军海癫痫病医院

腐竹又叫腐皮,也被称作"素肉”,是很受欢迎的一种豆制品,具有浓郁的豆香味,同时还具有其他豆制品不具备的独特口感,腐竹色泽黄白癫痫好的治疗方法,油光透亮,含有丰富的蛋白质和多种营养成分,像现在天气寒冷的时候经常吃一点,可以补充卡路里。我们平常吃火锅的时候放上一点,吃起来既有肉的口感,又不用担心吃多了长胖!腐竹不只可以用来吃火锅,凉拌和炒着吃,也都是相当的美味,因而受到许多人的青睐。

腐竹为了便于运输和储存,所以我们平时买的腐竹都是晾干的,吃之前需要泡发。泡发腐竹,看似简单,其实也有技巧,很多人都做不好,有的人直接丢进凉水里泡,结果时间久不说,做出来往往是外软里硬,影响口感;还有人直接丢进热水里泡,时间是少了,但是口感绵软无嚼劲,一点不筋道,那么究竟应该怎样泡腐竹呢?天冷泡腐竹,牢记"1味料3窍门治疗效果好的办法有什么呢”,快速筋道有嚼劲,里面不夹生!

【1味料】

这里的一味料就是指食盐,盐具有杀菌消毒的作用,一方面盐水可以更好地去除腐竹上的灰尘和杂质,从而吃起来更卫生健康;另外盐能加快腐竹对水分的吸收,从而促进对腐竹的泡发,腐竹的里面也会很快被浸泡到,这样泡出的腐竹软硬均匀,不会有的地方已经软了,有的地方还很硬。

【3窍门】

窍门一:折小段

买回来的腐竹清洗郑州看癫痫病哪家有效干净,稍微一一泡后,把它折成或剪成小段,这样做的目的是:腐竹与水的的接触面积更充分,吸收水分更快,泡发的速度也就更快。如果你买的是长腐竹,浸泡时一定不要先掰断,而要先将腐竹泡至微软时再掰,这样就不会掰得粉碎了。

窍门二:温水

泡腐竹有人用凉水有人用热水,都不对!正确的做法是:温水中加入一勺盐来浸泡。因为凉水浸泡时间会很久,有时泡一天都泡不开,而开水泡腐竹,时间可能会很快,但是泡好后往往软烂没有嚼劲,下锅一炒就碎了,而用温水泡腐竹,不但能节省时间,而且不管是用来炒还是凉拌,都非常的筋道好吃有嚼劲!癫痫诊断多少钱

窍门三:压重物

有经验的家庭主妇都知道,腐竹太轻,泡的过程中很容易漂起来,或者是翘起来泡不到水,正确的操作是:我们可以在盆的上面压上一个重物,将腐竹完全浸泡到水中这样泡出来的腐竹没有硬芯。

泡腐竹,别直接加水泡,牢记4个关键,一是折小段,二是加温水,三是加盐,四是加重物,这样泡出的腐竹筋道有嚼劲,还不夹生。你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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