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最近运气欠佳,冬至吃“连财”饺,好运自然来,财源滚滚

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连菜很好听的名字,第一次听到肯定要想一下这是什么菜,其实就是莲藕,地方不同叫法有区别,莲菜原产于印度,是后面引进我国的,种植至今有3000多年栽培史,最早在南北朝时代莲藕种植已经非常普遍了,现在在南方地区大部分有种植,含有淀粉及蛋白质等多种营养成分,能够促进消化,口感微甜而脆,吃法是多种多样。


每到冬至的时候,莲菜饺子深受部分人喜欢,因为它的谐音是"连财”,寓意着吃了莲菜饺子后,好治疗癫痫病的费用多少运自然来,一年会财源滚滚,再加上莲菜和猪肉相搭配出来的美味,让喜欢吃饺子的我们总是欲罢不能,马上冬至,更是少不了饺子。莲藕和猪肉馅唯一的缺点就是里面的淀粉含量较多,和饺子皮一样提供了碳水化合物,所以我添加进去了香菇和洋葱来弥补饺子不足,让营养更全面,并且能够提升饺子鲜味,详细做法一起来看看。


【所需食材】饺子皮2斤、莲藕300克、猪肉300克、香菇200克、洋葱200克、蚝油3勺、生抽3勺、大葱生姜1块、哈尔滨癫痫病医院那里比较好料酒少许、盐少许、黑胡椒粉少许、西兰花少许、橄榄油少许

【制作步骤】

1、猪肉清洗干净剁成小块,放在料理机里面打成肉泥,没有料理机,用刀剁碎,放在盆里,加盐顺时针方向用筷子搅拌,让肉泥上劲,然后再放入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉继续朝一个方向搅拌,直到肉成黏乎乎状态,莲藕切碎,洋葱切碎,香菇切碎及余下调味料全部和肉放在一起,朝一个方向搅拌均匀即可。

2、左手拿起一个饺子皮放入饺子馅包好,依次挨个挨个武汉看癫痫病医院哪家好全部包好,摆放一旁。


3、锅中水烧开加一点点盐进去,再放入饺子煮,能让饺子皮更筋道,而且不容易破皮,就是因为盐能让小麦淀粉糊化温度升高。饺子锅烧开之后点凉水进去再烧开,重复三次,在加热过程中,突然加入凉水能延伸饺子皮糊化速度,使皮变得筋道,里面的馅料容易熟。

4、饺子煮熟捞出来后放入西兰花焯水两分钟即可,确实不确定馅子馅熟透了没有,先捞出来一个尝一下,但是注意不要烫嘴哦。

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搭配上自己喜欢吃的料碟,一口咬下去,莲藕的清香,回味无穷。为了弥补莲藕饺子里面绿色蔬菜缺少,在煮饺子的时候顺便搭配一份西兰花进去,吃的时候淋上蒸鱼豉油,方便健康又营养。

制作小技巧

猪肉馅饺子一不小心肉就会超量,最好控制在总馅料的30%以下,并且肥肉比例不要太多,选用八瘦二肥,尽量少选择较多五花肉和猪油。

今年冬至大家打算吃什么馅饺子,欢迎分享留言。

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